Gourmet-Dessertteller des Das Walters mit Eisbällchen, Beeren, Crumble und Waffel

Haubengekrönte Gaumen-Zauberei

Jedes Gericht ein kleines Kunstwerk

Das Walters zelebriert eine Liebeserklärung an den Genuss. Jedes Gericht ein kleines Kunstwerk, das in leisen Tönen große Geschichten erzählt und die Farben des Gartens für Auge und Gaumen grandios in Szene setzt – kraftvolle, tiefgehende Stimmungsbilder einer Landschaft, die auf der Zunge zergehen. Für seine Passion für den großen Geschmack wurde das Walters mit 2 Gault Millau Hauben ausgezeichnet.

Das Geheimnis des guten Geschmacks steckt in der Liebe zum Detail.

Elegantes Dessertteller-Komposition des Das Walters mit Schokolade, Passionsfrucht und Tuile

Feine Fleischvorspeise des Das Walters auf Moosuntergrund mit Karfiol und roter Sauce

Wenn’s im Kopf ganz still wird, um sich selbst im Augenblick des Genusses zu spüren: Das Walters inszeniert das Kochen als ein Kunsthandwerk, das mit Poesie und Hingabe von den Stimmungsbildern, Farben und feinen Nuancen der Natur in den Gärten des LaPosch – Living Lands erzählt. Raffiniert, weltoffen und überraschend, aber stets erdverbunden, empfindsam und berührend leise. Jede Zutat von Hand veredelt, jede Essenz im Wissen gereift, dass Ruhe und Zeit echte Meisterinnen des guten Geschmacks sind.

Tätowierter Küchenchef des Das Walters beim Anrichten eines Fleischgerichts mit Pinzette

Hände ernten frische Karotten mit Gartenerde aus dem Gemüsebeet

Kaffee und drei kleine Dessertteller des Das Walters auf Moos-Arrangement

Öffnungszeiten und Tischreservierung

Samstag und Sonntag: 18:00 bis 22:00 Uhr

Menüstart: 18:30 Uhr

Reservierung empfohlen.

Walters Tasting Menü ist der Beginn Unserer Fine Dining Reise.
Entdeckt. Taucht ein. Träumt gemeinsam weiter.

Amuse-Bouche

Unsere Brotzeit

I.
Saibling aus eigener Zucht
Kürbis · knuspriger Quinoa · Kernöl

II.
Golden Ei
Biberwierer Freilandei · Erdäpfel · Trüffelschaum

III.
Filet vom Stör
Belugalinsen · Karfiol · Beurre Blanc · Imperial Kaviar

IV.
Wagyu Entrecote
Zwiebel · Mais

V.
Eingelegte Erdbeeren
Limette · Sauerampfer

VI.
Valrhona Ivoire 35%
Kirsche · Mohn · Reis

Petit fours

Menü in 6 Gängen 199.- p.P
Menü in 4 Gängen 163.- p.P (ohne Gang II & V)

Da wir unsere Gerichte mit viel Sorgfalt und frischen Zutaten für Euch vorbereiten und großen Wert auf einen achtsamen Umgang mit Lebensmitteln legen, bitten wir um Verständnis, dass wir bei nicht wahrgenommenen Reservierungen oder Absagen innerhalb von 24 Stunden vor Menübeginn eine Ausfallentschädigung in Höhe des 4-Gang-Menüs (€ 163,– pro Person) verrechnen.

Botanisches Kräuter-Blumenmuster auf dunkelbraunem Hintergrund mit Gänseblümchen und Früchten

Der Genuss ist
ein Kind des Augenblicks

Die Poesie der Gärten des LaPoschs

Frisch vom Garten in den Mund - Streuobstwiesen

Apfelschmarren und Kirschkuchenglück: frisch gepflückt, Stück für Stück, im Garten der Lebendigkeit, geliebt, gepflegt zu jeder Zeit! Frühlingsblüte, Sommergüte lassen hier das Leben reifen, die Natur-Balance begreifen.

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